[ENTREZ ! PLAT, DESSERT] Saison 2 | Épisode 4 : Maslow, le végétarien qui n’en fait pas tout un plat

Et si la cuisine végétarienne n’était plus une alternative… mais une véritable expérience gastronomique à part entière ?

Pour ce dernier épisode de la saison 2 d’Entrez ! Plat, Dessert, Audrey Largouët vous emmène au cœur du 3ᵉ arrondissement de Paris, chez Maslow Temple, l’une des adresses végétariennes les plus en vue de la capitale. Aux côtés de Mehdi Favri, chef exécutif et cofondateur du groupe Maslow, elle explore une autre façon de penser la cuisine végétale : généreuse, créative et accessible à tous.

Ici, pas question de compromis. Les grands classiques sont revisités, les volumes sont assumés et le sourcing est travaillé avec exigence pour proposer une cuisine 100 % végétale qui parle autant aux amateurs de légumes qu’aux plus fervents défenseurs de la viande. Organisation des brigades, réflexion autour de l’impact environnemental, créativité culinaire… la contrainte devient un véritable terrain de jeu.

De la réception des produits jusqu’au service en salle, cet épisode plonge dans le quotidien des équipes Maslow, animées par une ambition forte : faire évoluer les habitudes alimentaires sans jamais sacrifier le plaisir. Une immersion sincère et engagée, garantie… sans tofu.

👉 Un épisode qui questionne notre manière de cuisiner, de consommer et de regarder la cuisine végétarienne aujourd’hui.

Pour l’écouter, c’est par ici 👇🏼

🎧 Le podcast est également disponible sur les plateformes d’écoute :

               

Série audio Eureden Foodservice x Business of Bouffe, produite par LACMÉ.
Journaliste : Audrey Largouët
Réalisation et mix : Benjamin Macé
Production : Alice Deroide
Vidéo : Édouard Jacques